自宅でスモークサーモン．．．ちょっと早かったかな～。

最近夜は、だいぶ寒くなったのでさっそくスモークサーモン作り今年１回目。
近くのスーパーの広告で北海道産鮭の真空パック片身が６８０円。
これ買って来て！嫁さんに言って買ってきて貰いました。

ちょっと小柄なうす塩付けの冷凍鮭です。
鮭って寄生虫が居るので冷凍物か刺身用じゃないとスモークサーモンに出来ません。
特価品なので真空パックで冷凍物です。

去年から始めたスモークサーモン作り。
色々ＮＥＴで調べ、いろんなソミュール液に漬けたが結局、日本人好みの塩多めのその他少な目が
私は、好きです。

そこでうす塩仕様の鮭の登場！
少し味見して塩加減いい感じだったのでソミュール液には、漬けず
ホワイト＆ブラックペッパーのみふりかけ、オリーブオイルを
少し塗っただけのシンプルな物です。
一晩クッキングシートに包み乾燥させてちょっとだけスモーク。
ついでにスーパーブランド激安６Ｐチーズもモクモク．．．。

トラ君．．．なんで俺の小屋の上でするんや～！
どうせ俺は、貰えないからこのまま寝ようっと！って感じ。

今日は、なんだか暑い一日だったので夜もそれほど寒く有りません。
ちゃんと出来るかな～？只今モクモク中。