和菓子職人がダッチオーブンで作る焼きリンゴ！　レシピ　作り方

NIKON 1 J3 (10mm, f/16, 1/125 sec, ISO200)

本日、兵庫県の産直もお店ナナファームに行ったら．．．朝一で美味しそうなリンゴ１個１００円でした！

 

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/60 sec, ISO400)

これで今日は、焼きリンゴを作ろう～！

 

 

 

NIKON D500 (50mm, f/5, 1/100 sec, ISO400)

材料は、これだけ。

リンゴ（大）	3個
白ワイン	適量
グラニュー糖	適量
白あん（北海道産城金時豆使用）	適量
バター	適量
シナモン	適量

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/50 sec, ISO400)

本業が和菓子職人なのでやはりスイーツには、餡がかかせません！（笑）

わざわざ、仕事場まで取りに行った白餡（これ栗饅頭とか焼き菓子で使う自家製餡の餡です。）

 

 

 

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/60 sec, ISO400)

リンゴは、中の芯と種を包丁（ナイフでも可）で取り除きます。

アルミホイールで巻いて．．．

キャプテンスタッグ２２ｃｍダッチオーブンに入るのか?

と言う不安が出てきました。

 

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/60 sec, ISO400)

まさかの入らない現状！

焼きリンゴを作って残り火で先ほど購入したUNIFLAME DUTCH OVEN SUPER DEEP 12″をシーズニングしたら良いと思ったのですが

そう予定通り行かないのは、人生です。(*_*)

 

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/40 sec, ISO400)

 

急いでをユニフレームのダッチオーブンをシーズニングします。

熱で錆び防止のラッカー飛ばしてオリーブオイル塗って洗うだけにしました。

NIKON D500 (50mm, f/4, 1/60 sec, ISO400)

ダッチオーブン12インチなら余裕で入ります。

リンゴの芯を抜いたところに白餡、白ワイン、バター、シナモンパウダーを入れています。

 

いきなり上火！

このダッチオーブン初上火記念写真撮るので遊んでみました。

 

NIKON D500 (50mm, f/8, 1/80 sec, ISO1000)

写真撮ったらゴロの所にも炭を置きます。

1時間半位、加熱し中から甘く焦げた香りがしてきたので上げます。

 

NIKON D500 (50mm, f/3.5, 1/25 sec, ISO3200)

めっちゃ美味しそうに出来ております。

X-T1 (60mm, f/5.6, 1/60 sec, ISO800)

少し冷やして切ってみましょう。

 

X-T1 (60mm, f/4.5, 1/60 sec, ISO800)

中まで柔らかく白餡と一緒に食べると美味しすぎ～！(^o^)

あと2個有るから仕事場に持って行きパイ生地で包みたい気分ですね。