CHUMS チャムスオリジナルドライラブでスペアリブを焼く計画。和風BBQソースを作る。　レシピ有り

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

 

 

 

 

 

昨日の夕方、仕事が終わって近くの好日山荘に行きCHUMS チャムスオリジナルドライラブを購入しました。

『食品ロス軽減を推奨しています。』と言う事で大特価！

賞味期限まであと50日も有るから買ってみました。

NIKON D5 (60mm, f/14, 1/160 sec, ISO200)

何とお値段、驚きの100円！(^o^)

売り場で見つけ価格に釣られて何かようわからんがカゴに入れるDora-papaであった。

帰宅してから知ったがCHUMS チャムスオリジナルドライラブは、

ベイビーバックリブの下ごしらえスパイスです。

本来、ベイビーバックリブは、スペアリブと違うロース部分の骨付き肉を焼きますが
先日、たまたま購入した愛犬マロン用のスペアリブが冷凍庫に有ったので

本日は、CHUMS チャムスオリジナルドライラブを使ってスペアリブの下ごしらえをしようかと思います。

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

国内産スペアリブ（骨付きバラ）　約1kg

 

 

 

 

 

 

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

CHUMS チャムスオリジナルドライラブを開封するとこんな感じで十分これだけでも旨そうです。

今回用意した１ｋｇのスペアリブでは、チャムスオリジナルドライラブ袋の半分で十分でしょう。

セコく使えば3kgは、行けそうです。

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

CHUMS チャムスオリジナルドライラブをバットに移してスペアリブに塗り込みます。

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

明日、ダッチオーブンですぐに焼けるようアルミホイル2重で巻きます。

 

NIKON D5 (60mm, f/14, 1/100 sec, ISO200)

結構、香りがキツいですから袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。

 

 

NIKON D5 (60mm, f/11, 1/100 sec, ISO200)

ちなみに作り方は、後ろに記載されていました。

 

 

 

ところでBBQソースも必要ですね。

CHUMS チャムスオリジナルBBQソースは、購入していないので私好みのオリジナル和風BBQソースも作ります。

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/160 sec, ISO400)

材料何も購入していないから有る物で作ります。

普通のタマネギが無かったのでレッドアーリー（淡路産）とニンニク

関西人は、タマネギと言うとほとんどの方が淡路産しか食べないんですよね～。

淡路産は、とても甘くてどんな料理にしても美味しいんです。

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/100 sec, ISO400)

とりあえずおろし金ですり下ろします。

 

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/100 sec, ISO400)

そうそう！ショウガを忘れては、行けませんね。

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/160 sec, ISO400)

いつものまかない飯では、ソースやタレって結構適当に作っていますが

今回は、レシピ記載する為に今回は、面倒ですが軽量しながら作っています。

記載する事でDora-papaもココをこうしたらとか改良しやすい。

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO400)

酒とみりんをフランベ！

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO400)

タマネギ（今回はレッドアーリー）、ニンニク、ショウガを入れて少し炊きます。

 

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/25 sec, ISO400)

醤油、砂糖、白だし（濃縮）、中濃ソースを加えてまだ炊きます。

好みで一味唐辛子、コショウ、ブラックペッパーを適当に入れて冷やして完成ですが。

 

SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/25 sec, ISO400)

Dora-papaは、ちょっと作りすぎたと思ったのでジャム瓶2個に入れて低温殺菌しました。

和菓子職人長年の感ですが80度の湯煎で45分もすれば冷蔵庫保存2ヶ月位、日持ちすると思います。

 

 

Dora-papa が本日適当に作った和風BBQソース（肉に塗って焼く用）レシピ

タマネギ	小～中1個（大なら半分位）
ショウガ	20g位
ニンニク	1～２欠（2個は、結構臭います。）
酒	120cc
本みりん	125cc
濃い口醤油	70cc
上白糖	60g
白だし（ヒガシマル濃縮）	35cc
中濃ソース	40cc
コショウ	好みで適量
一味唐辛子	好みで適量
ブラックペッパー	好みで適量