ファミリーフィッシングで釣った小アジのオイルダーディンを圧力鍋で作る。　

昨日、淡路島にてファミリーフィッシングで大量に釣った小アジ！

８ｃｍ～１２ｃｍ（頭込み）

本日は、まかない飯にて50匹ほど使う事にしました。

仕事場に行ったらまず塩水に漬けて2時間ほと冷蔵庫にて寝かします。

塩　３０ｇ

水　270ｇ

 

2時間塩水に漬けて軽く塩抜きしてこんな感じ。

何故かベラ君も居ます。

 

ニンニク１欠片（大）、ローリエ2枚（中サイズ）、ローズマリー、唐辛子を用意します。

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（エクストラバージンオイル）を使います。

今回は、イオン系列のスーパーで売っている安い物を使いました。

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 500mlほど使用

圧力鍋にアジとニンニク、ローリエ、ローズマリー、唐辛子を入れて煮立ったら

蓋をして圧力8分。（アジの大きさや圧力鍋の仕様にて時間が変わります。）

その後、自然に圧力が抜けるのを待ちます。

骨まで柔らかい小アジのオイルサーディンの出来上がりです。

イワシより身がしっかりしているので圧力鍋なら小アジも有りです。