TSBBQ ステンレス ハーフダッチオーブン 10インチでパエリアを作ろう～。 TSBBQ-029
NIKON D5 (60mm, f/10, 1/160 sec, ISO125)
TSBBQ ライトステンレス ハーフダッチオーブン 10インチ TSBBQ-029
が昨日、仕事場に届きました。
元々、油を塗って保管する必要が無いので白米を炊いたら美味しくなりそう！と言う理由にて購入したのですが
なぜ、10インチハーフかと言うとパエリアなんかも出来そう！と思ったからです。
本日、仕事場のまかない飯は、さっそくTSBBQ ステンレス ハーフダッチオーブン 10インチを使ってパエリアを作ります。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/2, 1/160 sec, ISO400)
Dora-papaパエリア 材料４～5人前
| 頭付きブラックタイガー海老 | 5匹 |
| タコ | 中ぐらいの足2本 |
| 鶏もも肉 | 中1枚 |
| 鯛 | 30cm位の片身 |
| 冷凍あさり | 20匹位 |
| 淡路産タマネギ | 中1個 |
| ニンニク | 一かけ |
| ブラックオリーブ（缶詰） | 10個 |
| パプリカ 赤、黄色 | 各半分 |
| アスパラガス | 4本 |
| シメジ | 半株 |
| オリーブオイル | 大さじ5杯 |
| サフラン | 一つまみ |
| 白米（国産） | 2合（300g） |
| 岩塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ヒガシマル白だし | 少々 |
今日は、通常のまかない飯予算を大幅に超えています。
SONY DSC-RX100M3 (19.29mm, f/2.8, 1/60 sec, ISO400)
ニンニクをオリーブオイルで炒めてタマネギも導入。
後で思ったのですが海老は、この段階で入れ炒めてお皿に取って置いた方が良いかと思いました。
SONY DSC-RX100M3 (18.89mm, f/2.8, 1/50 sec, ISO400)
鶏肉も炒めます。
SONY DSC-RX100M3 (15.52mm, f/2.8, 1/80 sec, ISO400)
ココがポイント！
日本の米でパエリアを作る場合、水分の吸収が早いので洗っていない米を直接入れオリーブオイルで米をコーティングします。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/100 sec, ISO400)
サフランを水に戻したサフラン水を入れますがここの水分量が難しい。
白米を飯盒で炊く時、２合（300g）だと水は、450～480cc(米の状況にて変化）ですが
飯盒の場合は、最初から最後まで蓋をします。
パエリアは、調理中ほとんど蓋をしないので蒸発分が多いので私は、少し多めの水で炊きます。
SONY DSC-RX100M3 (23.53mm, f/2.8, 1/50 sec, ISO400)
ここで気づきました。
いつもは、30cmのフライパンで作るが10インチ26cmだと米が見えないくらいの具だくさんに見えます。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/100 sec, ISO400)
だいたい出来たのでお昼まで蓋をして蒸らします。
熱々TSBBQ ステンレス ハーフダッチオーブン 10インチを持って1階から3階のスタジオまで運ぶDora-papa。
NIKON D5 (60mm, f/11, 1/160 sec, ISO200)
ちょと雰囲気を出すようにSOTO ST-301に載せてみた。
NIKON D5 (60mm, f/11, 1/160 sec, ISO200)
今回は、会社のまかない飯にてTSBBQ ステンレス ハーフダッチオーブン 10インチで作ったパエリア！
食べ終わったら．．．お片付け。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/80 sec, ISO400)
ちょっと底が焦げてしまいましたね～。
さて洗いましょう。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/40 sec, ISO400)
ステンレスダッチオーブンなので洗剤でゴシゴシ洗えるんです。
鉄製ダッチオーブンは、育てた油の皮膜を落とさないように洗剤使わず洗っていましたがあの手間が有りません。
SONY DSC-RX100M3 (8.8mm, f/1.8, 1/125 sec, ISO400)
すぐに綺麗になりました。
さらに鉄製ダッチオーブンは、炙って水分を飛ばし油を塗って保管しますがTSBBQステンレスダッチオーブンは、拭くだけで良いんです。
よくフィールドに行って料理作ってビールたらふく飲んで食べて．．．
さあお片付け。って面倒ですよね～。
TSBBQステンレスダッチオーブンを使ってしまうと鉄ダッチオーブンに戻れないかも？
他のサイズも欲しくなってきました。
ダッチオーブン貯金せねば～！