またまた懲りずに、サーモン薫製　その１

前回、なかなか美味しく出来上がりつつ有ったのでまた挑戦。
今回は、なんと半身－α。
よく行くダイエーの食料品売り場でサーモンが特価。
そこで定員に言って切ってパックされる前の半身を売って貰った。
半身で１６８０円。

しかし脂がのっている所は、子供たちの晩ご飯に刺身で出てしまった。
少しカットされたがまだまだ半身に近い状態をキープ。

私が気に入った下ごしらえは、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ハーブ＆オニオンを
まんべんなく擦り付けてキッチンペーパーで包み１日冷蔵庫に。
次の日簡単に洗ってまたキッチンペーパーで包み１日冷蔵庫に。

後は、定番になった卵、チーズ。
そして今回特別ゲストのこんにゃく君。
こんにゃく君は、卵と一緒にソミュール液チームで２日保存。

さてどうなるかな？