寒いからスモークサーモンでも作ります。

薫製３回目の素人ですが今までスモークサーモンが売っている物より出来が悪い。
意地でも完成させてやる！と言う勝手な思いでまたチャレンジ。

今回は、下味に塩、コショウ、サラダスパイス（ハーブ＆オニオン）だけです。
刺身用のサーモンに全部振りかけキッチンペーパーで包み１日冷蔵庫で保存。
次の日軽く塩抜きしてまたキッチンペーパーで包み１日冷蔵庫で保存。
さて次の日スモークです。
目茶簡単。こんな物で良いのだろうか？
毎度の事チーズ、卵、イカ、そして今回特別ゲストのちくわ君。

仕事から帰り寒いので温度を見ると３℃．．．ええ感じかも。
さっそくスモーク開始！今日は、外で頑張ります。もちろん頑張るのは、スモーカー君。
私は、窓越しに温度を監視するだけ。
リンゴのスモークウッドで約５時間。

終わったらサーモンにオリーブオイル塗って１日冷蔵庫に。
次の日、仕事から帰って冷蔵庫を開けてまず味見。
ちょっと売っている物に近づいたかも？
水分が飛んで火も通り過ぎていない。
美味しいので子供たちの食卓に。

特別ゲストのちくわ君は、期待外れ。
次回は、そろそろ大量にスモークサーモン作ろうかな？
実は、美味しいスモークサーモンを飽きる位食べるのが夢の一つだったりします。
(^_^;)夢、ちっちゃいです。